節約

ヘルシー&節約!豆腐を使ったキーマカレーで美味しいのに手抜き料理!

お久しぶりです!sayakaです。

 

気が付けばもう、7月中旬ですね。

 

ブログの更新がスゴク久々になってしまいましたが
相変わらずバタバタと過ごしていました(笑)

 

気温も30度を超えるようになって、夕飯作りも辛くなってくる時期です。

ただでさえ暑いのに、火の傍に居るとよけいに暑くて( ;∀;)

毎晩の料理作りが大変でなりません( 一一)

 

暑い日は、簡単にできる一品料理に限る!

 

暑くて仕方がないので、ガス台の前で時間をかけて

何品ものおかずを作る気になんて、全くならず(笑)

時間的にもパパっと作れる料理を選びがちなこの頃です。

 

 

一品料理自体は、我が家では良く作っていて

  • 冷凍豆腐を使ったロコモコ丼
  • 冷凍豆腐入り三食丼
  • オムライス

などなどあるのですが、子供達に特に人気があるのが

冷凍豆腐入りロコモコ丼と、木綿豆腐入りキーマカレーです。

今晩の夕飯は、木綿豆腐入りのキーマカレーにしてみました(*^^)v

 

木綿豆腐入りヘルシー&かさ増しキーマカレー

このキーマカレーの作り方は、

もう何年も前にどちらかのブログで知ったのですが

どちら様のブログだったか今となっては分からず、

数年前から頻繁に作っているのでレシピ自体も

材料の分量等は自己流になってきてしまっています(笑)

 

 

基本の量などが分からないのですが、目分量で作っても

美味しく仕上がるのでご紹介しますね。

 

ひき肉少な目で、木綿豆腐を一丁丸々入れてしまうので

ヘルシーなうえに、かさ増しにもなるので経済的ですよ~!

 

【材料】

  • 豚ひき肉・・・お好みの量
  • 木綿豆腐・・・一丁
  • ニンニク・・・お好みの量
  • 生姜・・・お好みの量
  • 玉ねぎ・・・1/2個~1個
  • 人参・・・1/2本~1本
  • 市販のカレールー・・・1/2箱
  • トマトソース缶・・・1/2缶
    (または、ケチャップでもOK)
  • ソース…適量
  • 干しブドウ・・・お好みで、無くてもOK

材料はこの程度でOKです。

お好みで具を足しても良いと思いますよ。

 

【作り方手順】

  1. ニンニク・生姜をみじん切りにして
    油をひかずにひき肉と一緒に炒める
  2. 玉ねぎ・人参を加えて、更に炒め
    生の(?)木綿豆腐を水切りせずに
    そのまま手で握り潰す様に砕きながら加える
    ↑木綿豆腐を手で握り潰して投入した図
  3. 満遍なく混ぜ合わせながら炒める
  4. 細かく刻んでおいたカレールー1/2箱分を
    加えて焦げない様に炒める
  5. 全体が混ざり、カレールーが溶けたら
    トマト缶1/2缶を加えて混ぜ合わせる
  6. ソースをお好みの量いれて、弱火~中火で火にかけ
    ポコポコと具が動く程度で火を止める
  7. 干しブドウをお湯で戻し、細かく刻んで
    トッピングにする

 

これだけです!!超簡単です(笑)

刻んで・炒めて・混ぜるだけ!!

暑い夏に有難い簡単レシピなんですよ(*^^)v

 

出来上がりは、こんな感じです♪

 

子供には、干しブドウをトッピングすることで

甘味を感じて食べやすくなると人気です。

 

ルーの下にレタスを敷くと、もっとサッパリといただけます♪

 

 

【ポイント】

  • ニンニクよりも生姜を1.5倍ほどの量にすると
    サッパリ目の大人好みのキーマカレーになります。
  • トマト缶は半量使って、残りを冷凍しておくと
    次回また使えるので便利です。
  • トマト缶が無くっても、ケチャップ適量と水で
    代用可能です。
  • カレールーは細かめに刻んでおくと、すぐに溶けるし
    混ざりやすくなるので時短になりますよ。

 

 

カレーのルーが安売りの時に多めに購入してストックしておくと

普通のカレー、キーマカレーと作り分けられるのでお勧めです。

 

暑い夏のしんどい調理作業、少しでも楽したい…

でも食べ応えのあるメニューを!という時なんかにおススメです!(^^)!

 

良かったら試してみてくださいね♪

 

豆腐はかさ増しできる便利食材!

豆腐はそのまま食べてもおいしいし、

おみそ汁の具にしてもおいしいし、

冷凍してかさ増しできたりもする便利な食材です。

冷凍も他の容器に移し替えることなく、

買ってきたらそのまま冷凍庫にポン!と

入れて置くだけなので手間いらず(笑)

 

我が家では豆腐を切らさないように、常にストックしてあります(笑)

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