お久しぶりです！sayakaです。
気が付けばもう、７月中旬ですね。
ブログの更新がスゴク久々になってしまいましたが
相変わらずバタバタと過ごしていました（笑）
気温も３０度を超えるようになって、夕飯作りも辛くなってくる時期です。
ただでさえ暑いのに、火の傍に居るとよけいに暑くて( ;∀;)
毎晩の料理作りが大変でなりません( 一一)
暑い日は、簡単にできる一品料理に限る！
暑くて仕方がないので、ガス台の前で時間をかけて
何品ものおかずを作る気になんて、全くならず（笑）
時間的にもパパっと作れる料理を選びがちなこの頃です。
一品料理自体は、我が家では良く作っていて
- 冷凍豆腐を使ったロコモコ丼
- 冷凍豆腐入り三食丼
- オムライス
などなどあるのですが、子供達に特に人気があるのが
冷凍豆腐入りロコモコ丼と、木綿豆腐入りキーマカレーです。
今晩の夕飯は、木綿豆腐入りのキーマカレーにしてみました(*^^)v
木綿豆腐入りヘルシー＆かさ増しキーマカレー
このキーマカレーの作り方は、
もう何年も前にどちらかのブログで知ったのですが
どちら様のブログだったか今となっては分からず、
数年前から頻繁に作っているのでレシピ自体も
材料の分量等は自己流になってきてしまっています（笑）
基本の量などが分からないのですが、目分量で作っても
美味しく仕上がるのでご紹介しますね。
ひき肉少な目で、木綿豆腐を一丁丸々入れてしまうので
ヘルシーなうえに、かさ増しにもなるので経済的ですよ～！
【材料】
- 豚ひき肉・・・お好みの量
- 木綿豆腐・・・一丁
- ニンニク・・・お好みの量
- 生姜・・・お好みの量
- 玉ねぎ・・・1／２個～1個
- 人参・・・1／2本～1本
- 市販のカレールー・・・１／２箱
- トマトソース缶・・・１／2缶
（または、ケチャップでもOK） - ソース…適量
- 干しブドウ・・・お好みで、無くてもOK
材料はこの程度でOKです。
お好みで具を足しても良いと思いますよ。
【作り方手順】
- ニンニク・生姜をみじん切りにして
油をひかずにひき肉と一緒に炒める - 玉ねぎ・人参を加えて、更に炒め
生の（？）木綿豆腐を水切りせずに
そのまま手で握り潰す様に砕きながら加える
↑木綿豆腐を手で握り潰して投入した図 - 満遍なく混ぜ合わせながら炒める
- 細かく刻んでおいたカレールー1／２箱分を
加えて焦げない様に炒める - 全体が混ざり、カレールーが溶けたら
トマト缶1／２缶を加えて混ぜ合わせる
- ソースをお好みの量いれて、弱火～中火で火にかけ
ポコポコと具が動く程度で火を止める - 干しブドウをお湯で戻し、細かく刻んで
トッピングにする
これだけです！！超簡単です（笑）
刻んで・炒めて・混ぜるだけ！！
暑い夏に有難い簡単レシピなんですよ(*^^)v
出来上がりは、こんな感じです♪
子供には、干しブドウをトッピングすることで
甘味を感じて食べやすくなると人気です。
ルーの下にレタスを敷くと、もっとサッパリといただけます♪
【ポイント】
- ニンニクよりも生姜を1.5倍ほどの量にすると
サッパリ目の大人好みのキーマカレーになります。 - トマト缶は半量使って、残りを冷凍しておくと
次回また使えるので便利です。 - トマト缶が無くっても、ケチャップ適量と水で
代用可能です。 - カレールーは細かめに刻んでおくと、すぐに溶けるし
混ざりやすくなるので時短になりますよ。
カレーのルーが安売りの時に多めに購入してストックしておくと
普通のカレー、キーマカレーと作り分けられるのでお勧めです。
暑い夏のしんどい調理作業、少しでも楽したい…
でも食べ応えのあるメニューを！という時なんかにおススメです!(^^)!
良かったら試してみてくださいね♪
豆腐はかさ増しできる便利食材！
豆腐はそのまま食べてもおいしいし、
おみそ汁の具にしてもおいしいし、
冷凍してかさ増しできたりもする便利な食材です。
冷凍も他の容器に移し替えることなく、
買ってきたらそのまま冷凍庫にポン!と
入れて置くだけなので手間いらず（笑）
我が家では豆腐を切らさないように、常にストックしてあります（笑）
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